かぼちゃの冷製スープ

作り方
１	かぼちゃは皮をむいて種をワタを取り、5mmの厚さに切ります。玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りに。
２	鍋にバターを入れて、１を焦げないようにじっくり炒めます。かぶるくらい水を注ぎ、ブイヨンを入れて沸騰させてアクを取り、軟らかくなるまで煮ます。
３	冷めたらミキサーでピューレして、ホワイトソースくらいのとろみにするよう煮汁の量を調整して、冷蔵庫で冷やします。
４	３を冷たい牛乳でのばし、塩・コショウで味付け。最後に生クリームとパセリを乗せてできあがり♪