きのこのアヒージョ

作り方
１	しいたけは軸を取って４～６等分に切ります。エリンギは長さ半分に切って、縦に5mmくらいの厚さに切ります。にんにくはスライス、パセリはみじん切り、赤唐辛子は輪きりにします。
２	小鍋に★印のオリーブ油を鍋底から5cmほどいれ、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかけます。焦げないようにじっくりと、香りと辛みを出すのがポイント！
３	香りが出たらきのこ類をフツフツ煮ます。塩で味を調え、皿に盛ってパセリと黒コショウをふってできあがり。熱々の油にパンをひたして、お召し上がりください！
※	このお料理で残った油は、パスタやソテー、オムレツなどに使えますよ。