さつま芋の冷たいポタージュ

作り方
１	さつま芋は皮をむき、３cmの薄い輪切りに。玉ねぎも薄切りにします。
２	鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。さつま芋を加えてひたひたの水とブイヨンを入れ、芋が軟らかくなるまで煮ます。
３	粗熱をとってミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳と生クリームを加えて伸ばします。
４	塩で味を調整して、冷蔵庫で冷やします。器に継ぎ、生クリームやシナモンをかけてどうぞ。