さつま芋の雪ごろも

作り方
１	さつま芋は乱切りにして、低温の油でじっくり素揚げにします。
２	砂糖・水・しょう油を中火で５～６分煮立てて水分を飛ばします。弱火にして細かい泡状になったら（カラメルだとなお美味しい）、揚げた芋と白すりゴマを適量入れてよくからめます。
３	火を止めて鍋をゆすって、からめた芋がバラバラになるように水分を飛ばすと砂糖が雪化粧のようになり、ハイできあがり！