しんのみ畑 多古町旬の味産直センター
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さつま芋の雪ごろも
さつま芋の雪ごろも
材料
さつま芋
300g
砂糖
大さじ3
水
大さじ1/2
しょう油
小さじ1
白いりゴマ
適量
作り方
1
さつま芋は乱切りにして、低温の油でじっくり素揚げにします。
2
砂糖・水・しょう油を中火で5~6分煮立てて水分を飛ばします。弱火にして細かい泡状になったら(カラメルだとなお美味しい)、揚げた芋と白すりゴマを適量入れてよくからめます。
3
火を止めて鍋をゆすって、からめた芋がバラバラになるように水分を飛ばすと砂糖が雪化粧のようになり、ハイできあがり!